Antipasto - Bresaola punta d'anca e melone noisette
Ingredienti: (per 4 persone)
Preparazione:
tagliate i meloni e separateli dai semi poi, con uno scavino, formate delle palline abbastanza grosse. Posate le palline al centro di un piatto dove,in precedenza,era già stata adagiata la bresaola (in modo da lasciare il centro vuoto),date una spruzzata di pepe sul melone,mentre sulla bresaola versate un pò di olio di oliva e succo di limone.Servite fresco
Vino consigliato: Rosè mosso servito freddo
Antipasto - Formaggio fuso in melone
Ingredienti (per 4 persone)
2 meloni di media grandezza, 300 gr. di formaggio tenero, 100 ml. di latte
Preparazione:
in una casseruola fondere a fuoco lento nel latte il formaggio tenero di vostro gradimento, formata una crema omogenea versarla in quattro mezzi meloni, preparati in precedenza e puliti dai semi, e servire subito.
Vino consigliato: Pinot grigio.
Primo Piatto - Gnocchetti sardi con melone e peperoni rossi
Ingredienti. (per 4 persone)
Preparazione:
in una padella fate appassire i 150 gr. di peperoni tritati finemente, aggiungete i 400 gr. di melone a dadini e versate il vino bianco. In una casseruola, con acqua salata, cuocete quindi i gnocchetti sardi e, una volta cotti, scolateli e versateli nella padella del sugo aggiungendo sale, pepe, panna da cucina ed una manciata di formaggio grana. Saltate il tutto e poi servite caldo.
Primo Piatto - Spaghetti al prosciutto e melone
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione:
in una padella fate appassire nel burro ed olio 100 gr. di cipolla tagliata finemente; aggiungere i 150 gr. di prosciutto crudo a fette fine tagliate grandi ed il melone tagliato a dadi, versare il bicchiere di vino bianco e fate evaporare a fuoco vivo. In una casseruola con acqua salata cuocete quindi gli spaghetti “ al dente “, scolarli e versarli nella padella del sugo preparato. A fuoco vivo aggiungere poi sale, pepe, panna da cucina, una manciata di formaggio grana e far saltare bene il tutto. Servire subito il piatto caldo.
Secondo Piatto - Filetto di maiale in salsa di melone
Ingredienti: (per 4 persone)
Preparazione:
tagliate le fettine di filetto di maiale, in una padella fate appassire nel burro ed olio la cipolla bianca e aggiungete i 400 gr. di melone a dadini. Versate quindi il vino bianco e fate evaporare. Quando le fettine di filetto saranno quasi cotte ponetele nella padella del sugo preparato con la cipolla e il melone. Ridurre il sugo e mettete il filetto in un piatto di portata. Aggiungete alla salsa sale, pepe, panna da cucina ed una manciata di formaggio grana, amalgamate bene, quindi versate sopra al filetto disposto sul piatto di portata. Servire caldo.
Secondo Piatto - Petti di pollo al melone e radicchio
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione :
dividere il petto di pollo a metà e ognuna delle due parti, dividerla a loro volta a metà. Battere bene le 4 fettine di pollo ottenute con due petti. Appassire nel burro ed olio la cipolla bianca , aggiungere subito le bistecche di pollo ben infarinate, poi il radicchio e il melone tagliati finemente. Versare quindi il vino bianco e lasciare cuocere abbondantemente aggiungendo sale e pepe. Disporre la carne cotta sopra un piatto di portata e, amalgamando bene il sugo, versare sopra la carne. Servire caldo.
Dessert - Melone al Porto
Ingredienti: (per 4 persone)
Preparazione:
tagliate il melone a metà nel mezzo, togliere i semi e con uno scavino rotondo formate delle palline, lasciate le palline dentro il mezzo melone ed aggiungete il Porto Rosso fino a coprire tutte le palline. Mettete in frigorifero per servire freddo.
Dessert - Macinato di melone con gin e mela
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione:
macinare la polpa del melone con la polpa delle mele. Aggiungere il Gin e della granella di ghiaccio, mescolare bene il tutto, mettere in 4 ciotole e servire subito